-  재  료  -

 

오징어볶음 : 오징어다리부분 1~2마리, 고추장 크게 1큰술, 설탕 1/2큰술, 물엿 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술,

양파 1/2개, 대파 1/2대

(사이즈에 따라 준비해주시는데 남자 어른 팔뚝만한 오징어의 다리부분이라면 1개만 준비하셔도 됩니다.)

유부초밥 : 시판 네모난 유부 1팩, 밥 2공기

기타 : 실파 1~2뿌리 정도(고명용)

 

 

 

양파는 다져놓고,

 

대파는 송송 썰어주세요.

 

실파는 잘게 송송 썰어 키친타올에 올려 여분의 물기를 제거해줍니다.

전 다른 요리에도 쓸 요량으로 실파를 많이 썰었지만

오늘 레시피에 쓰이는 양은 실파 1~2뿌리양 정도면 충분합니다.

 

오징어는 몸통 부위를 사용하셔도 상관없지만

몸통부위는 모양 제대로 살려 요리하는 곳에 쓰시고,

이럴 땐 늘 남게 되는 다리를 사용해보세요.

다지는 요리인지라 크게 상관없고, 몸통에 비해 쫄깃한 식감이 더해 먹기에도 좋습니다.

 

 

이제 준비한 재료들과 양념을 넣고 고루 섞은 후 후라이팬에서 물기 없도록 볶아주세요.

 

밥에 유부초밥과 동봉된 배합초와 부재료를 넣고 고루 섞은 후

 

유부초밥 안에 오복하게 담아냅니다.

 

그리고 만들어두었던 오징어볶음을 소복하게 담아주세요.

이때 너무 매콤한 게 싫으시다 하시는 분은 감자샐러드를 1작은술정도 담은 후

그 위에 오징어볶음을 올려주시면 훨씬 부드러운 맛이 난답니다.

저희도 아이들 용은 그렇게 만들어주고 있어요.

(뒷쪽 유부초밥 위에 감자샐러드 보이시죠?)